エリンギ料理の基本
さて、今日はエリンギ料理の基本です。
エリンギって結構定着しましたけど、
ほんと極最近の食材。
はじめはみやましめじって名前で売られていたのに
すぐに姿を消し、
おいしかったのになぁと残念がっていると、
エリンギという名前で同じものが。(笑)
エリンギは、ヒラタケの一種で、
その辺に出回っている「しめじ」のグループに入ります。
ちなみに、日本のエリンギは人工栽培されたもの。
年中あります。
エリンギを選ぶときは、
白くて太いものを。
エリンギ料理の基本ったって、まあ、こんなものですね。
根元のかたいトコだけ取って、
好きに切って、煮るなり焼くなり。
味がさっぱりしていて、
舌触りもよくて、
小さく切っても煮てもちゃんと存在感があるので、
エリンギ料理はほんと際限なく作れます。
基本的に和風洋風問わないし。
基本のエリンギ料理 vol.1
～* 焼きエリンギ *～
＜材料＞
エリンギ
しょうが（すりおろし。チューブ可）
ねぎ
めんつゆ
＜作り方＞
1. エリンギは縦半分くらいに切って
網かオーブンで焦げ目がつくくらいに焼く。
2. ねぎは小口切りにする。
3. 皿にエリンギとねぎとしょうがを乗せて完成。
めんつゆをかけて食べる。
バーベキューなんかでエリンギを焼くのもありです。
焼くだけ簡単のエリンギ料理だけでも、
結構なバリエーションがあります。
基本的に、エリンギは淡白でどんな味付けにもあうんですよね♪
だから、和風にしょうがでもいただけるし、
焼肉のタレにつけてもおいしい(*^^)v